在民间，一到腊八，就慎重进入了年关，进入了年关，人们便有磨豆腐的风俗。要说当今年代，豆腐这种食物已是寻常之物，没啥好共同的。可是在古时候，因为豆腐的制造并没有现代这么便利，并且在古时候，豆腐这种食物是在一些特别的节日，或者是杀年猪以及春节了。

  在曾经，关于豆腐的制造，基本上少不了石膏这样东西，当然也有一些当地用卤水，可是论口感，仍是石膏豆腐更好。并且，更奇特的是，因为石膏也是一味良药，所以石膏豆腐的摄生作用也更好。就连有时伤风咳嗽，这石膏豆腐都能发挥它的妙用。

  石膏终究有什么用处呢？其实早在几千年前，石膏都有了药用经历，在《神农本草经》中记载，石膏“味辛微寒。主中风寒热，心下逆气惊喘，口干，苦焦，不能息，腹中坚痛，除邪鬼，产乳，金创”。不难看出，石膏的用处还线

  关于石膏的临床运用，早在张仲景时期，就有了很大的发展，比方用来调度“太阳伤寒，表解后，表有寒，里有热，渴欲饮水，脉轻浮而厥”的白虎汤；比方调度“心下有水，咳而上气，烦躁而喘，肺胀脉浮”的小青龙加石膏汤；比方调度“太阳中风，不汗出而烦躁”的大青龙汤；比方调度“太阳伤寒，汗下后汗出而喘，无大热”的麻杏石甘汤；比方调度“大病差后，气逆欲吐”的竹叶石膏汤。

  张仲景用石膏，除了这些常用的经方之外，还有一些不太常用，但也不错的经方。比方调度“风水恶风，续自汗出”的越婢汤；比方调度“膈间支饮，其人喘满”的木防己汤；比方调度“咳而脉浮”的厚朴麻黄汤；比方调度“吐后渴欲得水而贪饮”的文蛤汤；比方调度“乳妇烦乱呕逆”的竹皮大丸。

  关于石膏的运用，古今医家都有各自的观点，不过乾隆御医黄元御关于石膏也有共同的观点，在他看来，石膏“味辛，气寒。下手太阴肺、足阳明胃经。清金而止燥渴，泻热而除烦躁”，尽管寥寥数语，但却勾勒了石膏的最主要的妙用，归纳起来主要是清肺、润燥、止渴、泻热、除烦五大妙用。

  黄元御指出，石膏具有辛凉的特性，“最清心肺而除烦躁，泻郁热而止燥渴”，尽管成效就这五大类，可是合适运用的规模却很广泛，关于石膏的临床运用，黄氏以为，石膏可以“疗热狂，治火嗽，止烦喘，消燥渴，收热汗，消热痰，住鼻衄，除牙痛，调口疮，理咽痛，通乳汁，平乳痈，解火灼，疗金疮”等。

  不过石膏大寒，也有一些状况不可以运用，这点黄元御也很清楚，他以为“甚寒脾胃，中脘阳虚者勿服”。关于石膏的用法，黄氏建议一般多以生用为主，用时将石膏研细，用绵裹住，如果是虚热之证，可以用煅石膏。关于石膏这种中药来说，生用和煅用的成效是不一样的。一般来说，生用的话，主要是解肌清热、除烦止渴，而煅用的话，主要是生肌敛疮。当然，石膏的用处其实非常广泛，除了能制造豆腐，可以入药，还有一些其他用处，比方用于水泥缓凝剂、石膏修建制品、模型制造、医用食物添加剂、硫酸出产、纸张填料、油漆填料等。可以说，石膏这种东西，看似平铺直叙，实则妙趣横生。