金山网讯 “腊月二十五，推磨做豆腐”。昨日一大早，句容市后白镇曹村谢载生家就已被挤得风雨不透，街坊四邻拎着一桶桶黄豆到他家来磨豆腐。

  乡民朱祥美说：“豆腐，都富！磨豆腐新年。”乡民张义美清晨4点就来了，她和记者说：“咱们每年新年都要磨豆腐，本年磨30斤。老谢家做的豆腐口味好，咱们这一个区域的人都到他家来磨豆腐。”

  谢载生是村里的做豆腐能手，就连近邻城镇的人都带着泡好的黄豆来找他磨豆腐。每年接近新年是他最繁忙的一段时间，最近每天都要忙到夜里12点多。

  要做出好吃的豆腐可不是一件简单的事。谢载生介绍，点浆是整个豆腐制造的过程中最重要的环节，耐性和技巧缺一不可。他一向用传统的石膏点浆，这样做出来的豆腐口感比较细腻。“豆腐好坏要害就是在点浆的时分，点得欠好豆腐不只拿不起来，还欠好吃。”

  现在，人们早就可以用豆浆机轻松磨出豆浆，豆腐也十分简单买到。可是，每到新年，当地乡村家家户户“磨豆腐”的风俗从始至终保持着。人们磨的是豆腐，忙的是年味。（亚运邹璇朱美娜）