央广网宣城1月9日音讯（记者赵家慧 通讯员方蓉）跟着新年接近，年味越来越浓，在绩溪家家户户忙着扫宅院、买年货，其间还少不了一件事便是做豆腐迎新年。这一传统习俗预示着新的一年美好满满，快快乐乐。

  一大早，在安徽宣城市绩溪县瀛洲镇梧村的一户农家小院里，王永贵和钱建玲配偶就繁忙着制造手艺豆腐。

  豆腐虽好吃，但是制造工序冗杂，步步都有门路，非常考究，可分为浸豆、磨豆、煮豆浆、点豆腐和压豆腐等工序。钱建玲和记者说：“现在是洗豆浆，豆浆洗好放到锅里烧开，然后盛到盆里，石膏粉放下去就结成豆腐了。”

  炉灶里的柴火吐着火苗，冒着热气的锅里正煮着浓浓的豆浆，一股浓浓的豆香扑鼻而来。钱阿姨用传统的办法石膏粉进行点浆，十五分钟后豆浆像变魔术般凝结成豆花状，筷子立起来就阐明豆腐结成了。结好的豆腐花被放入木盒中进行压榨，“压15分钟左右，就成型了。”

  跟着生活品质的进步和人们观念的改变，春节渐渐的变多的人挑选吃绿色天然食物，手艺制造的豆腐不只甘旨并且营养价值高，在制造的过程中，也能够感觉到浓浓的年味。

  手艺制造的豆腐不只甘旨并且营养价值高，在制造的过程中，也能够感觉到浓浓的年味。