（2）使气态氮固定成化合态氮，利于游离在堆料中氨气的稳定，减少培养基中氮素损失；

  （3）能加速培养基中机质的分解，促进料中可溶性磷、钾的释放，供给菌丝吸收利用；

  （5）石膏能中和蘑菇菌丝在生长过程中产生的草酸，并在蘑菇菌丝表面形成有草酸钙的细胞膜，有防御外敌、保护菌丝的作用

  （1）提高培养基的缓冲能力，防止培养基变酸和厌氧发酵，避免培养基酸碱度出现大的变化

  （3）石膏粉提供的钙素无毒而且可以使培养基变得疏松，改善蓄水性和通气性，促进了有益微生物的活动

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