近日，市民姜女士买的鸡蛋令记者吃惊：随便敲开一颗生鸡蛋，不仅能将蛋黄、蛋清剥离，甚至还可以用手将蛋黄提起来。煮熟之后更是了得，鸡蛋的弹性好得不得了，扔在桌上可以弹起来。

  姜女士用这样的鸡蛋做菜吃了一次，吃完后感觉肚子不舒服，所以怀疑自己是不是买着“假鸡蛋”了？

  4月6日上午，在姜女士家里，记者见到了她买的这些“牛蛋”。仔细看去，鸡蛋的外壳除了十分粗糙外，与一般鸡蛋并无不同。但听姜女士仔细说明原委，再看她做了几次示范后，记者也觉得这鸡蛋确实非同一般。将生鸡蛋打到碗里，不但蛋黄蛋清可以剥离，生蛋黄甚至能用手直接从蛋清里提出来。蛋黄外看上去像包了一层薄膜，薄膜的接口处还有像线头一样的东西。

  姜女士说，她是3月31日从104菜市场一家专门卖手擀面和鸡蛋的小摊上买的鸡蛋。买的时候就感觉鸡蛋壳粗糙得有点意外，可老板说这是“农家蛋”的缘故，便也没多想。买回家后，姜女士做了鸡蛋炒蒜薹。这时她才发现，这个鸡蛋很特别，蛋黄和蛋清不容易搅混，入锅炒时也闻不到一点儿香味儿。

  当日，姜女士吃完炒鸡蛋后，隐隐感到肚子有点绞痛，于是便将剩下的鸡蛋炒蒜薹端来细细观察。这一看不要紧，她发现凉了的鸡蛋非常硬，一点也不像平常鸡蛋的感觉。

  姜女士想：自己不会是买着“假鸡蛋”了吧？上网去查，刚好查到女排队员赵蕊蕊4月1日在自己的博客里发帖称“买到了‘假鸡蛋’”，该博客上如此描述“假鸡蛋”：“鸡蛋上面的一层薄膜、在薄膜上打的一个结、打结后形成的褶皱都看得一清二楚”。姜女士仔细对照，发现她买的鸡蛋各种情状和赵蕊蕊说的完全吻合。

  姜女士对记者说：“要是真的鸡蛋，煮好后蛋黄是发沙的。可这种鸡蛋无论你煮多长时间，蛋黄都感觉是半生不熟的，一点也不发沙。”

  姜女士还特意煮了两颗鸡蛋给记者看。煮熟之后，鸡蛋的弹性格外好。记者剥掉其中一颗鸡蛋的蛋壳，随手在茶几上一扔，竟然弹了起来，而且鸡蛋仍就保持不破。

  姜女士向记者介绍说，4月5日，她又到104菜市场找过这家卖鸡蛋的摊贩。可当时这家摊贩已经搬走了，问附近其他摊贩，大家只说“可能是房租到期了”。

  姜女士表示，以前自己也常买“农家蛋”，感觉确实很好吃。可这次买的“农家蛋”不但不香，还没什么鸡蛋味儿，仔细闻甚至觉得有“石灰”的味道。所以越想越可疑，怀疑自己买着了“假鸡蛋”。

  她说：“前两年就听说在南方出现过‘假鸡蛋’，当时还觉得很稀奇，难道现在咱们这边也有了？”姜女士十分担心吃了这种鸡蛋以后，会不会对身体产生危害？

  那么，市民姜女士买的鸡蛋是不是“假鸡蛋”呢？能不能对此做鉴定呢？为此，记者联系了包头市工商局昆区分局的有关人员。据该局副局长侯明全介绍，在此之前，该局从未接到过此类投诉。因工商部门没有检验测试手段，所以就鸡蛋的质量上的问题只能依靠国家法定产品质量检验机构来检测，工商部门依据投诉，可按市场巡查情况，要求鸡蛋经销户提供进货来源，对源头进行全方位检查，依法查处违背法律规定的行为。目前，他们正在调查此事。

  随后，记者又前往包头市产品质量计量检测所。该所技术人员和记者说，“鸡蛋属于初级农产品，不属于产品质量计量检测所管辖范围”。他建议记者找农牧局做检测。

  为了弄清楚姜女士买的这“牛蛋”到底是不是“假鸡蛋”？记者又找到了包头市农牧业局。该局市场信息科的相关负责人和记者说，畜产品的质量监管确实是在农牧局，但目前农牧局没有检测设备，对畜产品的监管只能是每年从市场上抽样送到内蒙古自治区畜产品检验测试中心进行仔细的检测。该负责人还说：“据近几年送检的情况去看，人工合成鸡蛋还是头一次遇见。2009年，98%的送检鸡蛋都是合格的。”

  那么，是不是能够将姜女士购买的这些鸡蛋作为样本送往自治区畜产品检验测试中心进行仔细的检测呢？这位负责这个的人说，即使这样做了，也是徒劳的，因为对畜产品只能从质量上监管，比如检测鸡蛋的重金属含量是否超标、兽药残留情况等，送到自治区畜产品检测中心就是做这样的检测，而这样的检测是不能说明鸡蛋到底是真是假的。

  姜女士买的鸡蛋到底是不是“假鸡蛋”？无法做鉴定，那么行家里手是否知道真鸡蛋能否也有如此“奇功”？为此，记者又咨询了某鸡蛋制造商，希望能从专业的角度为广大市民揭谜。

  该生产企业的相关工作人员对此作出了解答。据他介绍，蛋黄可从蛋清中剥离，这说明蛋黄集中、黏稠度高，这样的鸡蛋往往才是好鸡蛋，因为蛋白质的含量较高；蛋黄外面看起来像是包着一层膜，则说明这是新鲜的鸡蛋。一般来说，鸡蛋新产出来才能看到蛋黄有“包膜”现象，一旦放置的时间长了，便不会再有此类现象发生。

  究竟什么样的鸡蛋才是好鸡蛋？这位工作人员认为，老百姓往往对此没有辨别能力。重点是，老一辈传授给我们的关于鸡蛋的常识就是“鸡蛋的蛋黄和蛋清是容易融在一起的，不易融是不正常的。”

  折腾了一大圈，市民姜女士买的这“牛蛋”到底是真是假？我们仍旧是无从得知。也许正常的鸡蛋也有“牛”的时候，又也许“牛蛋”真是人工合成的。姜女士将她买的鸡蛋拿出来，为的是让老百姓吃个放心明白。可问题就在于，到目前为止，我们仍旧是没找到答案。

  无奈之余，本报只好向广大市民征集，看看到底谁能给姜女士一个明确说法，也给广大市民的食品安全一个说法。

  鸡蛋难道也有假的？“假鸡蛋”是用什么做的呢？记者从网上了解到，外地确曾出现过“假鸡蛋”。北京早在六年前就已出现“假鸡蛋”，该鸡蛋是人工合成的，就在和平里一带露过头，但当时很快就被查抄，没有在北京大规模扩散。之后，山东、重庆等地的媒体也都曾做过关于“假鸡蛋”的报道。其中曾有报道精确指出：“‘假鸡蛋’的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉制成，而蛋清、蛋黄则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等制成。这些化学成分不仅没有一点营养价值，长期食用还会引致记忆力衰退、痴呆等难以处理的后果。”

  线.真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而“问题蛋”则就没有气室，且“人造鸡蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。

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